新鲜、多样而美味，这就是新西兰人爱不释口的美食——从青口贝、油炸银鱼到奶油水果蛋白饼，正是新西兰最具特色的珍馐佳肴。

　　新西兰的青口贝享誉海外，不仅鲜嫩爽口，世界风俗网，还有保健功效，有舒缓关节炎的作用。青口贝搭配马尔堡的白苏维浓(Sauvignon Blanc)，味道之美令人飘飘欲仙。

　　位于新西兰南岛顶端的马尔堡(Marlborough)是新西兰最大的葡萄种植地，其海边小城哈维诺(Havelock)也被誉为“世界青口贝之都” (Greenshell Mussel Capital of the World)。

　　在南岛的西海岸盛产小银鱼，人们从河里新鲜捕捞上来的银鱼，裹上鸡蛋油炸，再佐以本地的Monteith啤酒，最后烹制成香喷喷的油炸银鱼。

　　新西兰人酷爱甜食，满满缀以奇异果或各色时令莓果的奶油水果蛋白饼(Pavlova)正是新西兰人的最爱。这道甜点巧妙融合了奶油和新鲜水果，是新西兰节日盛筵，尤其是欢庆圣诞时当仁不让的宴会主角。

　　用Pavlova命名是为了纪念上世纪二十年代到南半球国家巡演的俄罗斯女芭蕾舞蹈家安娜·巴芙洛娃(Anna Pavlova)。

　　正是如此，新西兰的烹饪学校遍布全国，来自世界各地的学生在那里参与烹饪班，学习厨艺大师的诀窍，梦想着终有一天成为顶级的美食家。

　　新西兰美食与葡萄酒学校 (New Zealand School of Food and Wine school, NZSFW)

　　由西莉亚·海(Celia Hay)创办的新西兰美食与葡萄酒学校(简称NZSFW)于1995年在基督城落成。2012年，新校区在奥克兰市中心建立，学校拥有设备齐全的现代化厨 房以供演示和学习操作使用，另外还专门设有葡萄酒品酒室和咖啡师培训教室。作为专门致力于烹饪、葡萄酒和酒店行业培训的教育机构，NZSFW多年来成功培 养了数百名学生，他们通过学习别离在各自领域有着杰出的体现，成为名厨，美食作家，侍酒师和餐馆业主等等。

　　新西兰蓝带餐饮学院(Le Cordon Bleu New Zealand)

　　享誉世界的烹饪学校——法国蓝带烹饪学院(Le Cordon Bleu)在新西兰首都惠灵顿中心城区开设了一所分校，即新西兰蓝带餐饮学院。新西兰的蓝带餐饮学院分校把新世界最好的创新品食和融入了法式烹饪传统理念、技巧和艺术与新西兰当地菜肴结合在一起。

　　惠灵顿理工学院 (Wellington Polytechnic, Weltec)

　　惠灵顿理工学院创建于1904年，学院最实用的课程当属烹饪与餐饮专业。在社会上享有很高荣誉的厨师长们前来亲身教学，充分结合厨艺理论与技术实践，培养出斩获餐饮类大奖的优秀学生与未来烹饪大师。

(编辑：www.sjfsw.cn)

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