饮食

秘鲁菜肴大体可分为两大系：以利马为代表的沿海区以辣味为主，主料是鱼、海味、鸡和马铃薯，做法多为凉拌、清蒸和烧烤；以库斯科为代表的山区菜以甜味为主，主料是牛、羊肉和马铃薯，以炖、烩、煎为主。许多秘鲁人还喜欢吃法国菜和西班牙菜。总的来说，秘鲁人特别喜欢辣椒和香料。

秘鲁烹调是产生于西班牙和本地烹调的偶然交融，二者都已有了大发展，更重要的是受到了其它多种美食传统的深远影响。从非洲来的奴隶，上世纪居住在秘鲁中部的中国人，还有意大利人，在他们的影响下形成了现今的可口而种类繁多的秘鲁烹调。

秘鲁人讲究菜肴香脆，注重菜肴量小、质精，一般不喜太咸，爱甜味。主食爱吃米饭，对面食品种也喜欢品尝；副食爱吃鱼、虾等海鲜品，喜食牛肉、猪肉、鸡、鸭及蛋类，蔬菜爱吃洋葱、西红柿、卷心菜、黄瓜、柿子椒等；调料爱用花椒粉、胡椒、鱼粉、味精、柠檬汁等。

当地名菜有：牛肉、甘薯和大蕉烩制的“桑科恰多”；马铃薯干煎的“丘纽”；甜咸味的虾菜汤“丘佩”等。秘鲁的传统饮料是奇恰酒和皮斯科酒，分别以玉米和葡萄酿制而成。一般来说，山区的印第安人爱喝奇恰酒和古柯茶，沿海城市居民喜饮皮斯科酒、葡萄酒、果酒、啤酒等；他们也爱喝咖啡、可可、可乐、矿泉水；还非常喜饮香片花茶。对葡萄、香蕉、芒果、西瓜等水果很爱吃。

娱乐

夜生活秘鲁等同于大多数南美，有许多舞厅和酒吧提请夜猫子几乎每一个夜晚。 因为在大多数拉美国家，双方沒有开始，直到很晚，而且可能继续下去，直到太阳升起。因为在大多数拉美国家，双方没有开始，直到很晚，而且可能继续下去，直到太阳升起。也有许多戏剧，现场音乐活动，和民俗活动。

赌 场在利马是遍地开花，稍微大一点的酒店内都有赌 场。繁华的地区赌 场的数量远超过夜总会，这也许是秘鲁人喜好的夜生活吧。

夜幕降临时，游客、当地居民纷纷进入赌 场，一坐就是几个小时。赌 场内最常见的赌博方式是赌 场，虽然每拉一次的最低钱数是一分钱，但加注的方式很多，玩的人没有不想赢钱的，一般情况下，100元、200元很快就会进了赌 场的肚子。要想赢钱大多靠运气，中大奖的几率很低，一次能赢千元是幸运的，通常也就几百块。笔者离开利马的当天晚上在赌 场坐了3个小时，想给利马做点贡献，准备输上500元，不过运气还好，最后小赢了260元。常进赌 场的当地人中老年人较多，也许是退休以后无所事事，不过干了一辈子获得的退休金也就慢慢进了赌 场之口了。

赌 场中各种好酒免费喝，尤其是象一些威士忌酒，一瓶要几十美元，在赌 场中你可以敞开肚皮喝，只要你有酒量。为了拉住顾客，赌 场还提供食品。免费吃喝在赌 场，表面上看赌客占了便宜，但赌客送出去的钱在吃喝中也是越来越多。

(编辑：www.sjfsw.cn)

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