美国西北部生活的是波尼印第安人，每年春天下地播种时，要用人牲，杀掉一个人，并把这当成上天的意思，他们认为是晨星授命这样做的或是晨星派遣的使者某种鸟来传达这一指令的。如果有一次不这样献祭，玉米、豆类、南瓜就会全无收获。 早期墨西哥金字塔9层圆形祭坛，最高一层建有一座6米高的方形坛庙，塔的附近各有91级台阶，台阶正好是玛雅人一年的356天。
祭祀时，一大群人的面，把人牲捆在一个十字架上，围着人牲舞蹈。然后用战斧砍掉他的头，往人牲身体上射箭。有目击者见到，在人牲死后，一名女印第安人从他的尸体上割下一块块肉来，用肉涂抹锄头。祭礼完毕后，人们扛着沾上人牲血肉的家具立即去下地干活。
波尼人使用的人牲是来源于战俘，或男或女。与中国的商代一样，他们会把这样的人牲与猪、牛、羊等其它家养动物一样，精心地喂养，吃最好的食物，养得胖胖的，而战俘并不知道他（她）的命运是被献给神灵。需要注意的是，太瘦的人牲是不能用的，只有当人牲他长得足够胖的时候，才会绑上祭台，上祭台前，还会给人牲穿上好衣服。据说，太瘦的人牲达到获得好收成的目的，那样意味着庄稼长得得瘦。
费雷泽在《金枝》中转述了目击者的记述——
1837或1838年4月，波尼人祭献过一个苏族印第安人的女孩子。这个女孩约14或15岁，蓄养了六个月，报酬很好。 祭礼的前两天，她由全部头领和武士陪伴着，从一个小屋到另一个小屋。每个屋都给她一小块木柴和一点颜料，她把它们交给她旁边的武士。她就这样到每个小屋去造访，处处都得到同样的木材和颜料的礼物。 到了4月22日那天，人们把她领出去献祭，由武士陪同着，每人拿两块她交给他们的木柴。她的身体涂得一半红、一半黑，把她系在一种绞架样的东西上，用慢火烤她一阵，然后用箭射死她。 主祭的人（酋长）再把她的心掏出来吃掉。趁她身上还有些温热的时候，从骨头上一小块一小块地割下她身上的肉，放在一些小篮子里，拿到四周的谷田里去。头领拿出一块肉来，挤一滴血在新种的谷种上。 其余的人也照样这么做，终于所有的种子都浇了血，然后再盖上土。按照一种记载，人牲的身体被压成浆糊，把它抹在玉米、土豆、豆子和其他种子上，使它们增殖，他们希望用这种祭祀获得丰收。​​

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