据秘鲁坊间的说法，这种美食的最佳享用方式是：把整只豚鼠拿起来，然后直接从骨头上把肉都啃下来。一碟烤全鼠和配菜仅需7美元。据游客Juan Rojas说：“豚鼠肉那可是滋阴补阳啊，富含多种维他命钙铁锌硒和其他营养物质。”对于安地斯山脉土著人来说，豚鼠肉脂肪含量低，是一种重要的蛋白质来源。

但现在的瓦乔豚鼠节已不似从前，游客越来越多，有时，人们会去掉它们的头和爪再下锅，使其更可口卖相也更好。毕竟，有些人小时候也养过类似的宠物，让他们对这么可爱的小家伙张开血盆大口难度略高。

厨师Pilar Fox说：“我们正尝试着让人们了解它们是怎么饲养的，以及我们如何提高产量，这样可以让大家少一些偏见。同样的，这也可以鼓励那些饲养豚鼠的人，让他们知道这也是条发家致富的道路。如果他们能有好的产品也可以尝试把它们推向国际市场。” 现在，这个节日吸引了许多人，他们都想在服装大赛上一试身手，然后品尝下美味的豚鼠肉。吃过的人说它们尝着像鸡肉和兔子肉混合的味道。啧啧，你流哈喇子了没？

提示：秘鲁人一年要吃掉6500万只豚鼠，他们创办了豚鼠节，让地主和农民有会面和达成协议的机会，也为这种动物的出口做了良好宣传。​​

(编辑：www.sjfsw.cn)

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