一般越南人主食是大米，喜欢吃粳米，兼食玉米、木薯、土豆等杂粮，善用米粉制作馅饼、薄饼及粉条。鱼也是越南人的主要食物，做法甚多，但运搬人最喜欢食用的是用鲜鱼加工制成的“鱼露”，故在越南有“看鱼露下饭”的说法。空心菜是越南人最喜欢吃的蔬菜，其他蔬菜有白菜、黄瓜、南瓜、竹笋等。最受越南人欢迎的美味是煮蚕蛹和小螃蟹汤及香蕉叶裹生咸肉。   
越南人非常喜欢吃生冷酸辣食物。进餐时把一盘盘的汤菜放在三角大铜盘上，再把大铜盘置于一大床上，一家人围坐而食。越南人喜欢喝茶，经常边吃饭边喝茶，茶是越南人最常用的饮料，与东南亚许多国家一样，越南人也有嚼槟榔的习俗。

越族人婚姻一般遵循父母之命，媒妁之言，而且禁止家族内部通婚，并尽量避开同姓结婚。传统婚礼一般包括四个步骤：第一步，男方如果看重某家姑娘，首先要向女方送枸酱和米酒，此谓问名；第二步，女方如接受礼品则表示同意，经媒人撮合举行订婚仪式，此谓第二步；第三步，男方送给女方一个红绸裹着的圆盒，象征幸福，还送有布匹、首饰盒、两支红蜡烛、两瓶酒、一头肥猪，由媒人当着众亲友之面签好婚约，置于男方祖亲排位之前。之后，男方还要向女方家送彩礼，其中槟榔是最重要的信物，象征团结和睦。此外还有一对红线捆着的大白鹅，预示白头偕老；举行婚礼为第四步，要根据男女双方生辰八字选好黄道吉日，双方大摆婚宴，以示庆祝。 

泰族的婚俗是男方上女家入赘，入赘8到11年后才能举行婚礼，其过程漫长而复杂。最可悲的是如丈夫去世，妻子只能嫁给丈夫的弟弟，如丈夫没有弟弟或弟弟已婚，则妻子只能一生守寡，抱恨终生。苗族则任然存在着古老的抢亲习俗。中部地区的一些民族还流行着 一种收养“童养媳”的习俗。

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