格鲁吉亚风俗习惯(3)
格鲁吉亚水果出产丰富，葡萄、梨、荔枝、苹果等品质俱佳。那里是葡萄酒发祥地之一，历史悠久。格鲁吉亚葡萄酒是前苏联时期的国宴酒。“葡萄酒”一词就是从格鲁吉亚文音译为拉丁、英、德、法、俄文的。
格鲁吉亚人的祖先以从事农业生产为主，葡萄种植是这一民族的物质和精神生活的主要源泉。秋收时，筛选用作酿酒的葡萄是他们生活中最有意义、最重要的一天。格鲁吉亚人非常钟爱葡萄酒，没有葡萄酒不成宴席，格鲁吉亚的餐桌文化也以葡萄酒为主，在餐桌上没有祝酒辞就被视为是对客人的不敬和冷淡。
因此，每个餐桌都有一个由年长者担任的酒司令（Tamada）。没有祝酒辞的酒宴，会被视为对客人不敬和冷淡。祝酒辞一般以和平、祖国、先人、后代、友谊、健康、女士、成功等为主题，语言恳切，感情动人。餐桌上每人都可敬酒，但须得到“酒司令”的批准。
他们也爱喝咖啡、可可和红茶等。格鲁吉亚茶树种植源自中国——19世纪晚期，一刘姓中国人，首先在黑海边种植茶树，于是喝茶的习惯逐渐在格鲁吉亚流行起来。至今，在格鲁吉亚西部，“茶”的发音仍为“刘茶”。
格鲁吉亚的甜品值得称道，不少是用坚果和水果做的，很健康。他们特地向我介绍了甜食摊上那一串串棕色的“香肠”——酥久哈(SUCHUSH)。这是格鲁吉亚的名产，制作起来非常麻烦：要将李子捣碎，和香料一起熬至胶状，然后将用线穿起的核桃仁放进去，滚上这种李子胶，重复多次，直到裹满厚厚的胶体，吊起风干后，就可以食用了。这是他们很出名的茶点。除此之外，还有一种外表像面皮一样的甜品，味道却像果丹皮，是用葡萄汁和淀粉做的。
当然，这里的伊斯兰教徒也一样禁食猪肉、驴肉，忌食一切自然死亡的动物及动物血液。他们还厌恶黑色，尤其对黑猫更为讨厌。由于大多人信奉东正教，认为数字“13”不吉利，对数字“13”和“666”都讨厌。喜欢数字“7”和“3”，认为红色是勇敢、无畏的象征。
(编辑：www.sjfsw.cn)
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