特色饮食

哈萨克族人的特色食物大部分来自畜牧业生产，适应于畜牧业生活，如：冬肉，哈萨克族语称“索古姆”，是入冬后宰杀的马、羊肉制成;麦子饭，把除皮的麦子舂成半碎，放进锅内加水煮熟，再放入溶稀的酸牛奶疙瘩或放点酸牛奶和肉，牧民们喜欢在秋寒冬吃这种食物；马奶子，民间也称酸马奶，是哈萨克族日常饮用的名贵饮料，在节日和婚宴中，更是不可缺少的饮料;奶疙瘩，哈萨克族民间日常食用的零食。另外，还有好些其他食品，如用小米和糖、羊油等调拌做的"吉尼特"；夏秋两季还用麦子和奶汁酿成酸粥做饮料等等......

此外，茶是哈萨克牧民的必需品，一般吃饭被称为“卡依依苏”，就是喝茶的意思。哈萨克族的传统习惯，一日三餐，白天的两餐，主要是喝茶，伴之以馕或炒面、炒小麦进食，只在晚上吃一顿带有肉、面、馕等的食品，这是因为茶中含有芳香油，能溶解脂肪，起消食、提神、清脑作用，所以哈萨克人中流传着“宁可一日无食，不可一日无茶”的说法。

饮食禁忌

按哈萨克族传统习俗，妇女怀孕后，忌食驼肉、驼奶;忌食兔肉，因为兔子是三瓣嘴，认为孕妇吃了兔肉会生下豁唇的孩子。忌食狼咬过的牲畜的肉，因为狼的口水很多，怕因此而生的孩子也会有很多口水。

通过了解可以看出，哈萨克民族人民的物质生活与精神生活渗透着畜牧业和草原游牧生活的浓郁色彩。而哈萨克族人民也在自己漫长的历史中，创造了具有独特而又浓郁民族色彩的饮食文化，而且继续不断地将其发扬光大。

(编辑：www.sjfsw.cn)

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