民居

维吾尔族民居是维吾尔族特有的建筑，因为维吾尔族人信奉伊斯兰教，所以其建筑多受波斯、阿拉伯的影响，从而形成了维吾尔族独特的建筑文化。 维吾尔族早以农业为主，因此在维吾尔族居住的地方，村庄很多，又因为受到伊斯兰教的影响，所以维吾尔族民居多为中亚地区的平顶，呈方形，墙壁是泥土夯筑的，有较深的带护栏的前廊。庭院中种植花卉、果树和葡萄，是弹唱、休息、餐饮之所。维吾尔族人民喜爱在庭院或外廊摆设茶具，接待客人。​

维吾尔族民居的住宅有前室——后室、客室——后室、外间——客室等几种组合形式。室内设有壁炉、璧龛。壁炉用来取暖，壁龛用来存放物品。壁龛和壁炉均饰以精致的石膏花。墙壁用砖砌成图案花纹或挂有壁毯，地上铺设地毯或毛毡。室中央放有长桌或圆桌，家具及陈设品多由装饰巾遮盖。

因为维吾尔族多居住在新疆，以吐鲁番盆地为例。吐鲁番盆地全年基本无雨，生活在这里的维吾尔族人就地取材，用土坯建房，建成单层或双层带半地下室的土拱平顶房。院子周围以平房和楼房相穿插，用土坯花墙、多种形状的拱门、平台、葡萄棚等组合成富于变化的空间。宅内各组房间之间由葡萄棚或天棚组成的宽敞过道相连。院内引入渠水，通风良好、避日纳凉的庭院成为人们生活起居的主要中心。室内外装饰较少，仅有用木模压印出的图案花纹装饰墙面。

​在建筑装饰方面，多用虚实对比，重点点缀的手法，廊檐彩画、砖雕、木刻以及窗棂花饰，多为花草或几何图形；门窗口多为拱形；色彩则以白色和绿色为主调，表现出伊斯兰教的特有风格。

饮食

维吾尔族的饮食以面食为主，喜食肉类、乳类，蔬菜吃得较少，夏季多拌食瓜果。主食种类不下数十种，最常吃的有烤包子、烤全羊、烤羊肉串、抓饭、馕、拉面、炒面等。饮料一般喝茯茶，也有喝砖茶的。茶水中加入牛、羊奶煮成奶茶喝。

维吾尔族的日常饮食以面食和牛羊肉小吃为常餐，喜爱水果、蔬菜、奶制品与茶点心，爱喝熬煮的奶茶、茯砖茶和红茶。待客、节日和喜庆的日子，一般都吃抓饭。他们吃菜必须见肉，多为牛、羊、鸡肉，烹调方法常用烤、煮、蒸、焖，习惯用胡椒、辣椒面、孜然、洋葱等调料，还喜欢用黄油、蜂蜜、果酱、果汁、酸奶、马奶等以提味增香，常辅以胡萝卜配制。​

维吾尔族严格禁止吃猪肉、驴肉、狗肉、骡肉。在南疆部分地区还禁食马肉（北疆牧区或农牧区则无此限制）。一般未念经宰杀的牲畜和家禽也禁食。维吾尔族非常喜欢饮茶。

(编辑：www.sjfsw.cn)

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